甲醛法

　　將冷藏庫庫房?jì)鹊呢浳锇岢?，?%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。

　　臭氧法

　　臭氧具有氧化作用，不但能消除冷藏庫庫房異味，還能制止微生物的生長(cháng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現對庫房異味的排除。若冷藏庫內存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用 臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現象。

　　食醋法

　　裝過(guò)魚(yú)的冷藏庫庫房，魚(yú)腥味很重，不宜裝其他食品，得經(jīng)清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其他食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋法。具體方法為：魚(yú)出冷藏庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷藏庫庫房每一立方米容積用食醋50～100g配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門(mén)關(guān)閉嚴密，斷斷續續地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。一般約經(jīng)4?24h后打開(kāi)冷藏庫庫門(mén)，連續鼓風(fēng)數小時(shí)可將醋味吹出庫外。